Over De Groene Weide
een legendarische plek vol muziek en herinneringen
De Groene Weide is niet zomaar een café-restaurant. Het is een plek die diepgeworteld zit in de ziel van Terschelling. Wat ooit begon als een knusse dorpskroeg, groeide dankzij Hessel uit tot een eilandicoon waar muziek, vriendschap en warmte samenkomen.
Verhaal van het restaurant
De overname van De Groene Weide begint bij Geert en Koen, die elkaar al kennen sinds hun jeugd, maar elkaar echt leren kennen tijdens hun tijd in het Heartbreak Hotel, het restaurant van Cedric Hartendorp. Daar ontstaat de basis voor het avontuur van de drie heren: een gedeelde passie voor horeca, sfeer en mensen samenbrengen.
Alle drie komen ze al jaren in het café. Cedric werkte er zelfs in zijn jongere jaren. Toen de kans zich voordeed om De Groene Weide over te nemen, twijfelden ze geen moment. Ze zagen de mogelijkheid om een nieuw hoofdstuk toe te voegen aan een plek die al zoveel geschiedenis heeft.
Onze visie op goed eten en gastvrijheid is helder: voor iedereen wat wils, met gerechten die beginnen bij kwaliteit en eindigen bij aandacht. We willen dat iedereen zich welkom voelt, van vaste gasten tot toevallige voorbijgangers die even willen neerstrijken voor een diner of drankje.
Wat ons onderscheidt van andere restaurants in de omgeving? We zijn meer dan een plek om te dineren. Je kunt bij ons ook terecht voor een gezellige borrel, een drankje aan de bar of gewoon even binnenlopen voor het gevoel van warmte en gezelligheid. De Groene Weide is een ontmoetingsplek in de breedste zin van het woord.
Koen Terpstra – chef en echte eilander
Koen Terpstra is een echte eilander, geboren en getogen naast De Groene Weide. Als kind liep hij al binnen in het café dat later zo’n grote rol in zijn leven zou spelen. De liefde voor koken begon vroeg, spelend met pannen en potten in de keuken.
Onder de vleugels van Cedric ontwikkelde Koen zich tot chef-kok van het Heartbreak Hotel. Nu brengt hij zijn ervaring, creativiteit en liefde voor het vak samen in De Groene Weide, waar hij de gerechten tot leven brengt op het bord van elke gast.
Geert Vis – gastheer in hart en nieren
Geert Vis groeide letterlijk op tussen de geur van vers eten en het geluid van rinkelende glazen. Als zoon van een horecaondernemer leerde hij al vroeg wat echte gastvrijheid is. Hij begon met afwassen en flesjes sorteren en stond later achter de bar bij Cedric in het Heartbreak Hotel.
Het restaurantleven zit in zijn bloed. Met zijn natuurlijke gastvrijheid en ervaring weet Geert als geen ander hoe je een plek laat voelen als thuis.
Cedric Hartendorp – de ervaren horecaman
Cedric Hartendorp kent Koen en Geert al sinds hun jeugd. Op zijn zestiende begon hij als ober en in 2009 nam hij het stokje over van Flang, de oprichter van het Heartbreak Hotel.
Met tientallen jaren ervaring, een scherp oog voor kwaliteit en een groot hart voor de horeca is Cedric de ervaren rot van het trio – de man die het vak niet alleen beheerst, maar ademt.
Hun gezamenlijke missie
Geert en Koen volgden samen de middelbare hotelschool en rondden daarna hun opleiding tot zelfstandig werkend kok af. Die gezamenlijke reis gaf hen de basis om professioneel én creatief te groeien. Samen met Cedric, inmiddels een horecaveteraan, bundelen ze hun kennis, energie en vakmanschap met één doel:
De Groene Weide behouden als dorpscafé-restaurant voor zowel de lokale gemeenschap als de vele gasten die Terschelling bezoeken.
Ze streven ernaar om elke gast een warme, persoonlijke en onvergetelijke ervaring te bieden. Met aandacht, kwaliteit en oprechte gastvrijheid schrijven zij het nieuwe hoofdstuk van De Groene Weide.